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L'artisanat, qu'est ce que je paye? Les étapes détaillées de la vente d'un produit

Lorsqu'on achète un produit artisanal , on a pas souvent conscience de tout ce que cela implique. De prime abord, on pense immédiatement au fait main . Mais l'artisanat, ce n'est pas que ça. En tant qu'auto entrepreneur, on doit souvent porter différentes casquettes loin du fait main. En ce qui me concerne, je passe par beaucoup d'étapes avant de pouvoir tirer un bénéfice de la vente de mes confitures: -1- Le brainstorming: je réfléchis à la confiture à vous proposer en prenant en compte plusieurs aspects: l'originalité ou la tradition, l'éthique, la saison... -2- La mise en place d'une recette: pour obtenir le taux de sucre le plus bas tout en respectant la législation propre aux confiture extra, je dois mettre au point LA recette. Soit je réussis tout de suite et je peux passer à l'étape 3, soit je rate: trop sucré ou pas assez et je dois recommencer jusqu'à ce que je réussisse. -3- La prospection: une des étapes les plus difficiles et pénib

Un peu d'infos...les normes des confitures selon la DGCCRF

Hello! pour celles et ceux qui me suivent depuis le tout début, c’est-à-dire depuis cette nuit d’insomnie d’août durant laquelle cette idée m’a traversée la tête, vous le savez, je voulais faire des confitures extra à 75% de fruits et 25% de sucre. Je me suis donc lancée à corps perdu dans ce projet, lisant des infos ci et là, comprenant et parfois ne comprenant pas ce que je lisais… Mes confitures étaient parfois trop compactes, parfois pas assez. Elles était parfois peu sucrées et d’autre fois vraiment trop peu! J’ai donc décidé de relire avec attention les articles concernant la réglementation des confitures sur le site de la DGCCRF et là j’ai enfin compris! Je vous mets le lien car c’est vraiment intéressant et cela permet de comprendre pourquoi (à ma plus grande déception), je ne pourrais pas faire de confitures à 75% de fruits. https://www.economie.gouv.fr/dgccrf/Publications/Vie-pratique/Fiches-pratiques/Confitures-gelees-marmelades-de-fruits Mes confitures seron

Cette fois, c'est la bonne!

Ma troisième confiture fût donc une confiture de quetsches Il y avait comme toujours, 75% de fruits pour 25% de sucre. Et cette fois, ce fût la bonne! La confiture de quetsches est assez banale mais quel plaisir de ressentir le bon goût des fruits sans avoir cette sensation de trop plein de sucres dans la bouche! La couleur et l’odeur se dégageant lors de la cuisson étaient tout simplement délicieuses ! La confiture a donc été validée: le premier parfum retenu pour la gamme automne !

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